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A Terra do Chopp virou destaque em cervejaria artesanal e vitrine da gastronomia internacional, e a coluna Gasturistando - do simples ao gourmet, elaborou uma rota incrível para você desfrutar do que há de melhor em Ribeirão Preto
1. Cervejaria Walfänger: A Elegância Germânica
Em Bonfim Paulista, a Walfänger é um portal para a Baviera. A arquitetura imponente abriga uma produção que segue rigidamente a Lei de Pureza Alemã.
Cerveja de Destaque: A Sebastian, uma Vienna Lager premiada, com notas de malte tostado e equilíbrio sublime.
Gastronomia: O Eisbein (joelho de porco) é obrigatório. Cozido lentamente, ele derrete na boca e harmoniza com o frescor das cervejas da casa. Endereço: Rua Carlos Ribeiro de Souza, 115 - Bonfim Paulista.
2. Cervejaria Maltesa: O Refino do Gole
A Maltesa se destaca pela limpeza de seus rótulos. O ambiente da fábrica convida ao "beber local", com uma vista privilegiada para os tanques de maturação.
Cerveja de Destaque: A IPA da Casa, conhecida pelo equilíbrio entre o amargor cítrico e a base de malte, ou suas premiadas variações de Stout.
Gastronomia: O menu foca em charcutaria e tábuas de queijos selecionados, além de hambúrgueres que utilizam blends de carnes nobres. A simplicidade aqui é executada com perfeição. Endereço: Rua Cavalheiro Torquato Rizzi, 1078 - Jardim Santa Ângela.
3. Toca do Urso (Colorado): O Manifesto Brasileiro
Um espetáculo visual com arquitetura sustentável. É o lugar onde a biodiversidade brasileira encontra o copo. Cerveja de Destaque: A Vixnu, uma Imperial IPA que utiliza rapadura, elevando o amargor a um patamar de complexidade tropical.
Gastronomia: O Bolinho de Costela com geleia de pimenta é a harmonização perfeita para as IPAs potentes da casa. Endereço: Rodovia Anhanguera, km 308 - Ribeirão Preto.
4. Cervejaria Invicta: Atitude e Potência
O destino final para quem busca intensidade. O bar anexo à fábrica é o epicentro da cultura hop head na região.
Cerveja de Destaque: A 1000 IBU, uma explosão de lúpulo, ou a icônica Boss, uma Imperial Stout de respeito.
Gastronomia: O Matador Burger é a pedida ideal para encarar os rótulos de alto teor alcoólico da marca. Endereço: Avenida do Café, 1881 - Vila Amélia.
Dica do Crítico: A Maltesa oferece um ambiente mais intimista, excelente para uma transição entre o almoço pesado em Bonfim e o agito noturno da Invicta.